家庭自制腌菜方便实惠还卫生，但怎么才能做的好吃呢，从调料入手！香辣、酸辣、糖醋，三种口感随您挑~
香辣口感 材料 各类蔬菜、盐、孜然、花椒、胡椒粉、醋、洋葱 1、制作腌制的盐水。为了让蔬菜的口感更丰富一点，可以再添加一些香料和洋葱，将孜然、盐、醋、洋葱、胡椒粉、辣椒末加水混合后加热 2、将蔬菜切碎，放入小瓶子中，注意用来腌菜的瓶子一定要保证能够密封~ 3、将煮好的热的盐水倒入瓶子中，水要高过蔬菜顶部，密封瓶子，晾凉。放到冰箱里口感更好~腌制时间大约是2-3天 ▼这个方法是不是很简单~除了上面的花菜和胡萝卜的搭配，其他的蔬菜搭配，大家可以选择自己喜欢的搭配，制作方法都是一样的~ ▼黄瓜配上香草叶，味道清新，解腻爽口~ ▼萝卜切块，配上蒜头和蒜苗，充分入味，口感清甜~ ▼腌制的四季豆是酸甜开胃，不过腌制之前要先用热水焯熟~（豆角类的 都必须熟吃 否则有毒） ▼胡萝卜、白萝卜、黄瓜切丝一起腌制的口感也不错，而且切成丝更容易入味~ 酸辣口感 材料 竹笋、盐、米醋、辣椒、蒜头 1、剥笋。将鲜笋剥开，切成条状，长短可以根据腌菜的瓶子进行调整~ 2、腌制。将切好的笋和辣椒、蒜头、盐、米醋一起放入锅中，煮上10到15分钟，让竹笋充分入味。喜欢吃辣的还可以加点花椒~ 3、晾凉。煮完后的竹笋可以立即食用，也可以放入罐头中冷藏一段时间后再食用，口感更脆~ 糖醋口感 材料 各类蔬菜、醋、酱油、糖 1、糖醋口感最重要的就是酱料啦，酱油、醋和糖按照一比一比一的比例混合，就是糖醋汁的万能酱料啦~配好后用纯净水稀释一下就可以用来腌制蔬菜了，保证好吃！ 2、糖醋蒜头、糖醋黄瓜、糖醋辣椒，都是经典的开胃小菜哦~ 最关键的就是： 食材选择、腌料配比、熬煮工序等等都是有讲究的，稍安勿躁，这就以三道腌菜为例来细致讲解一下 最最家常的快手腌菜，随便简单的配碗白粥也是极好的。不知道你有没有碰到过这种情况，原本翠绿的瓜条第二天再吃就变得蔫儿黄了呢，告诉你腌前“刹水”是关键!
酸豇豆 腌制时间：1周 酸豇豆以其酸爽著称，不管做咸菜照旧做面码都是一绝。不过通常本身腌的每每还没吃到，外观已经开始泛白沫无法食用了，其实只需多加一勺“就可轻松解决哦。 日式泡姜 腌制时间：2周 正所谓：“饭不香，吃生姜”。现在肥美的仔姜大量上市，但是真正清甜不辣嘴的泡姜却很难吃到，不是没味儿就是太辣，缘故原由在于你的“时间把控”不到位。
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发表于 2018-11-2 12:21:33
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